Gastrique
Útlit
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Scallop_-_tangerine-gastrique.jpg/220px-Scallop_-_tangerine-gastrique.jpg)
Gastrique er súrsætur bragðbætir fyrir sósur gerður með því að bræða sykur í karamellu og hræra upp í ediki. Gastrique er notað til að bragðbæta tómatsósur og ávaxtasósur og er sérstaklega notað í franska réttinum appelsínuönd. Orðið er oft notað yfir allar sósur sem nota bragðbætinn.